Er bestaan veel Engelse culturele tradities en gerechten die het proberen waard zijn. Probeer eens iets nieuws!

Nadat je dit artikel hebt gelezen, weet ik zeker dat je de Engelse gastronomie wilt proberen, of het nou thuis is of in een restaurant!

De Engelse keuken staat nu niet meteen bekend als de meest culinaire keuken, maar de wereldwijde invloed ervan is toch niet te ontkennen. De laatste decennia is er ook ontzettend veel veranderd en werden veel van deze gerechten opgewaardeerd tot gastronomie.

Probeer dan vooral ook het menu en de recepten in het Engels te lezen om meteen te oefenen. Aan huis of een cursus Engels online volgen. Het kan allemaal dankzij Superprof!

De beste leraren Engels beschikbaar
Arthur
Arthur
20€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Iris
Iris
5€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Joachim
Joachim
20€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Reena
5
5 (4 reviews)
Reena
30€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Lisa
5
5 (3 reviews)
Lisa
20€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Gilian
Gilian
20€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Ellis
Ellis
14€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Umit
Umit
40€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Arthur
Arthur
20€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Iris
Iris
5€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Joachim
Joachim
20€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Reena
5
5 (4 reviews)
Reena
30€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Lisa
5
5 (3 reviews)
Lisa
20€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Gilian
Gilian
20€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Ellis
Ellis
14€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Umit
Umit
40€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Let's go

Roast Beef

Dit gerecht draait om een braadstuk rosbief, dat langzaam gegaard is in een oven. Dit wordt meestal geserveerd met een licht pittige, zoetzure saus die Worcester saus heet.

Weet je waar deze bekende saus vandaan komt?

De saus is uitgevonden in 1837 en werd geproduceerd in Worcester in Engeland.

Het hoofdingrediënt is melasse (suikerstroop), en verder bevat het sjalotjes, kruiden, ansjovis en moutazijn. Net zoals in de film wordt de rosbief geserveerd met groene bonen en geroosterde of gekookte aardappelen.

De bijnaam van dit gerecht is ‘Sunday Lunch’, omdat het traditioneel gezien als een familie maaltijd werd gegeten op zondag namiddag.

Volgens de traditie werd de rosbief door de Britten in de oven gelegd voordat ze naar de kerkdienst gingen. Als ze dan terugkwamen, was deze klaar om gegeten te worden!

Fish and Chips

Fish and chips
Fish and chips is een typisch Engels gerecht. (Bron: Unsplash.com)

Fish and chips is een goede maaltijd als je onderweg bent, en veel beter dan industrieel fast food.

Deze maaltijd wordt gemaakt door vis te frituren en zelf patat te maken.

Het belangrijkste deel van dit gerecht is eigenlijk niet eens de vis (die natuurlijk zacht moet zijn), maar de korst om de vis heen.

Om een echte Britse huisgemaakte broodkorst te maken, heb je de volgende drie ingrediënten nodig:

  • 250 ml bier van goede kwaliteit
  • 220 gram bloem
  • 2 eieren

Alles wat je nu nog moet doen is de vis een beetje platslaan en omwentelen in dit beslag. Daarna moet je de vis frituren voor 3-4 minuten om een mooie gouden korst te krijgen.

Dit eten kun je serveren met een verse tartaarsaus.

Het water loopt je vast al in de mond!

De beste leraren Engels beschikbaar
Arthur
Arthur
20€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Iris
Iris
5€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Joachim
Joachim
20€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Reena
5
5 (4 reviews)
Reena
30€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Lisa
5
5 (3 reviews)
Lisa
20€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Gilian
Gilian
20€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Ellis
Ellis
14€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Umit
Umit
40€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Arthur
Arthur
20€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Iris
Iris
5€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Joachim
Joachim
20€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Reena
5
5 (4 reviews)
Reena
30€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Lisa
5
5 (3 reviews)
Lisa
20€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Gilian
Gilian
20€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Ellis
Ellis
14€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Umit
Umit
40€
/u
Gift icon
1e les gratis!
Let's go

De Sunday Roast

Sunday roast
Een goede reden om op zondag je bed uit te komen! (Bron: Unsplash.com)

De Sunday Roast is een typisch Engels gezouten gerecht, dat warm geserveerd wordt en dat je meestal vindt op de menukaart van pubs. Wat is een Sunday Roast dan?

  • Geroosterde aardappels met kaas
  • Yorkshire puddings, die lijken op een dikke pannenkoek. Ze bevatten eieren, melk, bloem en zout en worden gebakken in de oven
  • Een assortiment van wortelgewassen en tuingroenten
  • Allerlei soorten ‘pies’, wat een soort quiches zijn met groenten of vlees erin
  • Vlees in een groentebouillon, waar ook soms erwtjes bij geserveerd worden.

English Breakfast

De beroemde English Breakfast, wat zit daar eigenlijk in? 

  • Gebakken, hardgekookte of gepocheerde eieren
  • Gebakken spek
  • Gebakken bonen
  • Gebakken champignons
  • Gegrilde worstjes
  • Zwarte pudding
  • Toast met boter en jam
  • Gegrilde tomaten
  • Hash browns (gefrituurde aardappelrondjes)
  • Een warm drankje of een fruitsapje

De English breakfast is ‘s werelds favoriete ontbijt en staat bekend om het gefrituurde eten. Sterker nog, als je ontbijt met een English breakfast heb je meteen een derde van je dagelijkse voedselinname binnen, als het niet meer is!

Het is zo populair in Groot-Brittannië en Ierland dat veel cafés en pubs het de hele dag door aanbieden. Omdat bijna alle ingrediënten in dit gerecht gebakken zijn, wordt het ook wel een 'fry-up' genoemd.

In Groot-Brittannië zijn er talloze regionale varianten en wordt met verschillende namen genoemd, afhankelijk van het gebied waar het gerecht zich bevindt.

In Amerika werden veel aspecten van dit ontbijt overgenomen, omdat Britse immigranten de recepten meebrachten van Europa. De Amerikanen verkiezen echter hun ontbijt met koffie, in plaats van de traditionele Britse thee.

Voor veganisten en vegetariërs is dit zeker niet een ideaal ontbijt, maar je kunt ook kiezen voor een pap die gemaakt is met voedende havermout en vers en droog fruit. Jammie!

De sandwich

Je vraagt je misschien af wat de sandwich in deze lijst doet. Is een sandwich geen Amerikaans eten, familie van de hamburger? Geloof het of niet, maar de oorsprong van de sandwich ligt echter in Engeland en heeft een lange geschiedenis!

Eerst moeten we bepalen wat een sandwich precies is. Algemeen wordt aangenomen dat een sandwich een gerecht is dat uit meerdere ingrediënten bestaat die tussen 2 stukken brood worden gelegd. Het voordeel hiervan is dat de sandwich een gerecht is dat met de hand kan gegeten worden.

Er wordt beweerd dat de naam 'sandwich' vernoemd werd naar de 4de Graaf van Sandwich. Sandwich is een graafschap bij het dorp Sandwich, dat in Zuidoost-Engeland ligt. De naam van de graaf was John Montagu (1718 - 1792), een persoon die hield van politiek en ontdekkingsreizen, maar vooral van gokken.

Omdat de graaf zoveel tijd besteedde aan het gokken, had hij naar verluidt geen tijd om te eten, dus vroeg hij zijn personeel om eten dat hij met één hand kon opeten. Handig, want je kunt dus ook kiezen wat je precies tussen die 2 sneden brood legt.

De Franse schrijver Pierre-Jean Grosley schreef erover in zijn boek 'Londres':

"Een minister van Staat bracht vier en twintig uur door aan een speeltafel, zo opgegaan in het spel, dat hij gedurende de hele tijd geen andere eten had dan een stuk rundsvlees, tussen twee sneetjes geroosterd brood, dat hij opat zonder ooit het spel te staken. Dit nieuwe gerecht kwam tijdens mijn verblijf in Londen sterk in opmars; het werd genoemd naar de minister die het had uitgevonden."

Omdat de graaf van Sandwich een fervent fan was van ontdekkingsreizen, sponsorde hij onder andere de zeevaarder James Cook. Als dank daarvoor vernoemde James Cook eilanden naar de graaf: bijvoorbeeld het Montague-eiland in 1770, de Zuidelijke Sandwich-eilanden in 1775 en de Sandwich-eilanden in 1778, die nu bekend staan als de eilandengroep Hawaï.

De sandwich heeft over de jaren heen natuurlijk duizenden vormen aangenomen en vormde ook de basis voor het ontstaan van bijvoorbeeld de hamburger. Elk land heeft zijn eigen typische sandwich, maar dit zijn er enkele die typisch Engels zijn:

Egg Banjo

De Egg Banjo is een Britse sandwich die heel populair was bij de Britse troepen tijdens wereldoorlog II. De sandwich bestaat meestal uit bijna oudbakken wit brood dat wordt gesneden, besmeerd met margarine, gevuld met gebakken eieren, en verrijkt met bruine saus of ketchup.

Scotch Woodcock

De Scotch Woodcock is een traditionele hartige snack of sandwich afkomstig uit Schotland. Hij wordt bereid met een combinatie van geroosterd brood, eieren, melk, ansjovispasta, kappertjes, peterselie en boter. De eieren, kappertjes, peterselie en melk worden geklopt tot ze gemengd zijn, en het mengsel wordt vervolgens op een matig tot laag vuur in boter gekookt.

Egg and Cress Sandwich

Deze klassieke en populaire Britse sandwich bestaat uit sneetjes brood gevuld met mayonaise, fijngehakte en gepureerde hardgekookte eieren, en tuinkers. De sandwiches worden meestal in driehoekjes gesneden en op een schotel gelegd. Het is aangeraden om ze te garneren met een tuinkers en ze te serveren met een kopje thee, aangezien deze sandwiches traditioneel deel uitmaken van de beroemde Britse 'afternoon tea'.

Pie Barm

Pie barm is een uniek Engels broodje dat afkomstig is uit Wigan. De sandwich bestaat uit een vleespastei die wordt ingeklemd tussen een barmtaart - een beboterd broodje dat wordt gegaard met barm (bierschuim in de meeste gevallen). De Wiganers staan bekend om hun pastei en probeerden in 2016 zelfs om een pastei naar de ruimte te sturen, maar dat is niet gelukt.

Chip Butty

Chip Butty is een Engelse sandwich dat bestaat uit patat (friet) tussen brood dat is besmeerd met boter (vandaar de naam butty). Hoewel puristen vinden dat er niets meer nodig is, voegen sommige mensen er graag smaakmakers aan toe zoals moutazijn, mayonaise of ketchup.

Cucumber sandwich

Dit eenvoudige, elegante broodje is nog een belangrijk onderdeel van de Britse 'afternoon tea'. De cucumber sandwich bestaat uit korstloze driehoekjes van licht beboterd wit brood die gevuld zijn met flinterdunne komkommerschijfjes, een beetje zout en een scheutje citroensap.

Egg sandwich

Een broodje ei is internationaal een zeer populair ontbijtgerecht, maar vooral in Engeland. Het bestaat uit eieren tussen 2 sneetjes brood. De boterham wordt meestal verrijkt met kaas en vaak aangevuld met wat vlees zoals charcuterie of worst.

Bacon butty

Omdat je al weet wat een chip butty is, weet je waarschijnlijk al wat dit betekent. De bacon butty is één van de populairste guilty pleasures in Engeland en bestaat uit sneetjes wit brood, gevuld met grote hoeveelheden spek. Sommigen voegen er graag boter, ketchup, bruine saus of een ei aan toe, afhankelijk van hun persoonlijke voorkeur.

Welsh rarebit

Deze smeuïge, hartige boterham gesmolten kaas op toast noemen, zou heiligschennis zijn. Welsh rarebit is een traditionele snack, idealiter op basis van lokaal geproduceerde Cheddar of Caerphilly-kaas, gesmolten en vermengd met boter en room of bier, en vervolgens over een gloeiend heet, beboterde toast gegoten.

BLT

Krokant, knapperig en zout spek, verse, lichtzure tomaten, gekoelde sla, mayonaise, en toast - er is weinig of geen excuus voor fouten als je een BLT sandwich maakt. Volgens culinair criticus Mimi Sheraton zijn er echter strikte regels voor de ingrediënten: het spek moet heet, vers gebakken en extreem knapperig zijn, de tomaten moeten rijp en dun gesneden zijn, de sla moet knapperig zijn en veel smaak hebben, dus ijsbergsla is verboden, en het brood moet geroosterd zijn tot het goudbruin is.

Engels leren Antwerpen of in Leuven? Het kan doorheen heel Vlaanderen dankzij Superprof.

Engelse desserts

Engelse Pie
Engelse toetjes zijn er ook in veelvoud. (Bron: Unsplash.com)

De meeste van deze desserts zijn bekend onder liefhebbers van taartjes (je mag zelf kiezen in welke categorie American Pie thuishoort)!

Hier is een kleine selectie van zoete opties.

Apple Pie (appeltaart)

In Engeland wordt de appel gebakken in het eigen sap op een laag van deeg en wordt dan bedenkt met een tweede laag deeg.

Mensen zijn gek op dit toetje omdat het gebakken fruit een textuur heeft die lijkt op appel compote, maar zelfs nog lekkerder smaakt omdat deze bedekt is met een heerlijke korst van deeg. Maar dat is een kwestie van smaak!

Dit gerecht is gemakkelijk voor te bereiden en te maken, zelfs gewoon in je eigen huis. Klik hier voor een typisch Brits apple pie recept.

Jelly

Zoals je misschien wel weet, heeft jelly niet altijd een goede reputatie gehad. Hoewel veel Britten er grote fan van zijn, vinden mensen in de rest van de wereld het soms maar niks.

De ingrediënten zijn simpel: gelatine, fruit en suiker.

Er zijn veel cartoons die jelly op een onsmakelijke manier hebben neergezet, waardoor kinderen er soms een beetje paniek van krijgen of mee gaan spelen.

Maar Britse kinderen houden ervan, dus het is het proberen waard! Om de jelly voedzamer te maken, kun je melk of stukken fruit toevoegen.

Pudding

Er zijn ontzettend veel verschillende Engelse puddingen. De meeste bevatten fruit, maar andere bevatten specerijen of chocola.

Pudding in Engeland is heel anders dan in Nederland. In Nederland is deze vaak gemaakt met gelatine en heeft pudding daardoor vaak dezelfde textuur als jelly. In Engeland wordt met pudding een gevulde cake bedoeld.

Eén ding is zeker: je hebt altijd wel iets in huis om in je pudding te gooien! Dit is een goed recept voor op een koude avond als je lekker binnen wilt zitten.

Crumble

Deze Engelse gastronomische klassieker doet je het water in de mond lopen. De fruit crumble bevat fruit compote bedekt met gekruimeld deeg dat gemaakt wordt van boter, bloem en suiker. En je kan zelfs chocola toevoegen als je dat lekker vindt!

Crumbles worden meestal gemaakt met appels, peren, abrikozen of perziken.

Maar als je eens iets anders wilt proberen, kun je een crumble van mango of framboos proberen te maken! En vergeet vooral niet dit toetje te serveren met een klodder verse slagroom of vla ernaast.

Na dit machtige dessert is het aan te raden om niet meteen in een achtbaan te stappen!

Om een perfecte appelcrumble te maken, kun je dit makkelijke en snelle recept van Jamie Oliver volgen.

Scones

Engelse scones
Scones zijn een typisch Engels gerecht. (Bron: Unsplash.com)

Scones worden gegeten na het eten als dessert, of met een warm drankje tussen de middag. Ze zijn vooral populair in een high tea, wat ook typisch Engels is.

Het zijn kleine, ronde zoete cakejes die geserveerd worden met frambozenjam en opgeklopte room. Deze kun je ook in de Nederlandse supermarkt kopen, onder de naam ‘clotted cream’.

Net als muffins kunnen scones worden gemaakt met chocolade, fruit, bessen of heel veel andere ingrediënten. Zoute scones bestaand ook, met bijvoorbeeld kaas of aardappelen erin.

Om de meest simpele scones te maken, is hier een gemakkelijk recept dat je bijna met je ogen dicht kunt maken.

Ingrediënten:

  • 250 gram bloem
  • 40 gram boter of margarine
  • anderhalve eetlepel suiker
  • 150 ml halfvolle melk of rijstemelk
  • 1 zakje gist
  • een snufje zout

Bereiding:

  1. Meng de bloem, de boter en de gist
  2. Rol het deeg uit (niet dunner dan 2 cm)
  3. Snij een vormpje uit het gerolde deeg, bijvoorbeeld door er een glas in te drukken
  4. Leg de stukken deeg op bakpapier
  5. Bak in een voorverwarmde oven van 220° voor 12-15 minuten
  6. Tijd om de scones te proeven! Je kunt ze in een warm drankje dopen, of in koude melk. Maar het lekkerst is eigenlijk om ze doormidden te snijden en te beleggen met room en jam

Zoals we hebben gezien, bevat de Engelse gastronomie grote, klassieke maaltijden: roast beef, crumble en Fish and Chips. Misschien wat extra redenen om goed op te letten in de bijles Engels (Engels leren groep 7)!

Deze traditionele gerechten zijn enigszins geïntegreerd in eetgewoonten wereldwijd! Dus pak je kookgerei bij de hand en begin met koken in de meest geleerde taal wereldwijd: Engels!

Meer lezen over Engels? Dat kan! Kijk op de Superprof blog voor artikelen over bijvoorbeeld de geschiedenis van de Engelse taal, de beste Engelse citaten, het Engels van Shakespeare en meer!

>

Het platform dat privé leraren en leerlingen met elkaar verbindt

1ste les gratis

Vond je dit artikel leuk? Laat een beoordeling achter!

5,00 (1 beoordeling(en))
Laden...

Joep