Sommige mensen eten om te leven, anderen zoals de Belgen, leven om te eten. België is een paradijs voor foodies, heerlijke gerechten, kwaliteitsvolle producten, traditionele recepten en tal van specialiteiten zijn de basis-ingrediënten voor de Belgische eetcultuur.
Een gewoon mens eet, een ontwikkeld mens geniet van eten.
Brillat-Savarin
Maar wat is het traditionele eten in België? België staat bekend om zijn rijke culinaire tradities, met specialiteiten zoals frieten, stoofvlees, mosselen met friet, wafels, speculaas en waterzooi.
We kennen onze klassiekers en we weten dat de Belgische gastronomie in het buitenland voornamelijk geassocieerd wordt met bier en chocolade. Onze brouwers en chocolatiers zijn ’s werelds beste voorbeeld van toonaangevend vakmanschap.
Gebaseerd op een rijke geschiedenis en traditie, komen Belgische chefs telkens opnieuw met creatieve en innovatieve ideeën. Hun recepten en culinaire creaties trekken wereldwijd de aandacht.
Maar de Belgische gastronomie heeft nog veel meer te bieden. De Belgische keuken staat vol met traditionele gerechten die in vrijwel elk huishouden regelmatig op tafel verschijnen. Vaak ligt de nadruk op lokale en seizoensgebonden producten, en het is een bron van nationale trots om deze ingrediënten op hun best te presenteren."
De 10 populairste en typisch Belgische gerechten
Wij Belgen, wij zijn échte bourgondiërs. Genieten van lekker lang tafelen, liefst nog mét de kookpot in het midden van de tafel? Graag! Welke gerechten verschijnen nu het meest op tafel?
Dit zijn de 10 nationale toppers: 10 gerechten, de klassiekers der klassiekers, de crème de la crème. De 10 populairste specialiteiten uit de Belgische keuken. De recepten mogen dan ook niet ontbreken in jouw kookboek.
1. Steak bearnaise
Een lekker stukje vlees, frietjes en een heerlijke bearnaisesaus. Meer hoeft dat niet te zijn.
2. Mosselen met friet
Het favoriete weekdiertje van de Belgen? De mossel! We eten ze het liefst natuur. Puur natuur - met brood of frietjes - een Vlaamse topper.
3. Vlaams stoofvlees
Stoofvlees met frieten: als je de Belgen vraag wat hun favoriete gerecht is, zullen velen dit antwoorden. Een klassieker die altijd even goed smaakt.
4. Brusselse wafel
De luchtigste wafel van het land? Dat is de Brusselse wafel. Het enige zoete gerecht in deze top 10, maar eentje die absoluut niet mag ontbreken. Maak gerust een hele stapel, want wie kan deze onweerstaanbare lekkernij nu weerstaan?
5. Vol-au-vent
Vol-au-vent, koninginnenhapje, ragou, videe, ... : deze klassieker heeft wel meerdere namen. Maar welke naam je hem ook geeft, hij smaakt altijd even lekker! Een Vlaamse klassieker die je in de meeste restaurants terugvindt, maar zeker ook de moeite waard is om zelf te maken.
6. Gehaktballetjes met krieken
Dé favoriet van jong en oud: gehaktballetjes met krieken. Eet hem op grootmoeders wijze: met bruin brood en een dikke laag boter. Heerlijk!
7. Witloof uit de oven
Hét ultieme comfort food? Witloof uit de oven met puree! Heerlijk met een kaassausje en ham.
8. Tomaat garnaal
Een tomaat, opgevuld met garnalen: het kan niet simpeler. Maar simpel kan ook lekker zijn, héél lekker zelf. Dat bewijst deze frisse tomaat garnaal. Al jaar en dag een Belgische klassieker.
9. Garnaalkroketten
Kroketjes opgevuld met heerlijke garnalen: dat is wat wij Belgen graag eten. Lekker uit de diepvries, maar nog lekkerder als je ze vers maakt.
10. Asperges op z’n Vlaams
Dat we fier mogen zijn op ons witte goud, weten we al langer. Dat ze overheerlijk zijn ook. Onze favoriete bereidingswijze van deze lekkere groentjes? Op z’n Vlaams!
De traditionele Belgische specialiteiten
“België serveert gerechten in Duitse hoeveelheden met Franse kwaliteit.” Het is een uitspraak die wel vaker wordt gebruikt als het gaat over de traditionele Belgische keuken. En we kunnen er niet om heen: Belgen zijn nu eenmaal bourgondiërs. De rijkelijke, typische Belgische gerechten zijn er allemaal het bewijs van. Lekker, écht lekker.
De traditionele Belgische keuken is veelzijdig en bourgondisch. In gerechten wordt bij voorkeur gebruik gemaakt van regionale en seizoensgebonden ingrediënten, zodat er in ons kleine landje aanzienlijke regionale verschillen in de nationale keuken bestaan.
Naast het regionale accent heeft de Belgische keuken ook veel buitenlandse invloeden. Hangt een beetje af van waar je eet: de Belgische thuisgerechten zijn eerder degelijk en landelijk, de fijnere kookkunst van de Belgische restaurants wordt dan weer sterk door de Franse keuken beïnvloed.
De top 10 typisch Belgische eten
We hebben heel wat straffe ingrediënten en gerechten, die heel typisch en uniek Belgisch zijn. Deze 10 zijn de meest typische:
1. Belgisch witlof
Witloof is zo’n ingrediënt dat je óf haat, óf aanbidt. Een van de typische Belgische gerechten dat bijna elk Belgisch kind bij zijn grootmoeder krijgt, zijn witloofrolletjes met ham en kaassaus, vaak gegratineerd in de oven tot een heerlijk goudbruin korstje.
2. Belgisch bier
Een van de grote traditionele Belgische specialiteiten is ons bier. Geuze, trappist, witbier, amberkleurig ,donkerblond,… er zijn meer Belgische biersoorten dan dagen in een jaar!
3. Belgische chocolade
Belgische chocolade geniet wereldwijd een enorm hoge reputatie. Deze dankt ze in grote mate aan een traditie, die een strenge wetgeving voor de productie wist af te dwingen. Tot de typische Belgische specialiteiten behoren de pralines.
4. Belgische frieten
Ze worden overal ter wereld gegeten, en er worden stevige discussie gevoerd over welk land nu met de eer mag gaan lopen. Maar laat u niet misleiden: de french fries zijn 100% van Belgische oorsprong.
De gemiddelde Belg eet meer dan 75.000 frieten per jaar – da’s bijna 200 frieten per dag! Geen wonder dat de frietkotcultuur officieel erkend is als immaterieel cultureel erfgoed. 🍟🇧🇪
5. Belgische mosselen
Een ander van de meest typische Belgische gerechten zijn de Belgische mosselen! Ze komen uit de Noordzee en zijn op hun best in de maanden met een ‘R’ (van september tot april dus). Mosselen met friet is een populair gerecht en is zelfs een van België ’s nationale gerechten.
6. Belgische spruitjes
Deze mini-kooltjes worden sinds de 16e eeuw in België gecultiveerd. De Brussels sprouts, zoals ze in het buitenland bekend staan, zijn al eeuwenlang een traditioneel ingrediënt en worden beschouwd als typisch Belgisch eten.
7. Belgisch vlees en wild
De traditionele Belgische keuken wordt vaak als ‘heerlijk en rustiek’ omschreven, vlees is dan ook een van de hoofdingrediënten. Zo heb je bijvoorbeeld het traditionele Vlaams stoofvlees en de Ardeense ham.
8. Belgische kazen
Wie denkt aan kaas, denkt automatisch aan Nederland en Frankrijk. Maar laat je niets wijsmaken: ook België heeft een zeer rijk gevulde geschiedenis en landkaart als het op kaas aankomt, en Belgische kazen horen absoluut bij typisch Belgisch eten!
9. Belgische speculoos
Een echt Belgische specialiteit, deze krokante kruidenkoeken - onze speculoos - worden traditioneel gebakken voor het sinterklaasfeest (6 december) maar ze worden ook vaak bij de koffie geserveerd.
10. Belgische wafels
Zeg niet zomaar wafel tegen een wafel! Er is een duidelijk verschil tussen een Brusselse wafel – rechthoekig, met een lichte, goudbruine korst met vierkante gaatjes – en de Luikse wafel – met suikerbollen die voor een krokante korst zorgen. Twee Belgische specialiteiten die wereldwijd bekendstaan als typisch Belgische eten!
De diversiteit van de regionale Belgische keuken
Lekkers van eigen bodem. Daar draait het allemaal om in de Belgische bourgondische keuken. De diversiteit van de Belgische regionale keuken is enorm. De band met de streek is onlosmakelijk. Het gebruik van pure, kwalitatieve spreekproducten is een traditie. Van grondstof tot afgewerkt gerecht, alles heeft een uitgesproken lokaal karakter. En de smaak… die is al generaties lang onverwoestbaar.
De Belgische keuken is ondenkbaar zonder de vele regionale en lokale invloeden. We maken het liefst gebruik van regionale en seizoensgebonden ingrediënten, zodat er in ons kleine België een enorme diversiteit bestaat in de regionale keuken. Een van de hoofdredenen daarvoor: de rijkdom aan streekproducten die de verschillende Belgische regio's hebben. Wie kookt niet liever met een van de topproducten uit zijn regio?
Ons land staat er bol van. Ondanks zijn kleine oppervlakte is België de geboorteplaats van liefst 75 streekgerechten, die tot ver buiten hun oorspronkelijk regio enorm gesmaakt worden. De lijst met streekproducten is nog honderden keren uitgebreider. De Vlaamse lijst bestaat uit liefst 225 erkende streekproducten. Allemaal producten en gerechten die horen bij de regionale trots.
Zo worden de spijskaarten en thuisbereidingen aan de kust door mosselen en vis overheerst, terwijl in de Ardennen vooral wild wordt gebruikt. Bovendien hebben zowel Vlamingen als Walen op hun beurt eigen regionale gerechten ontwikkeld. Typisch Belgisch eten wordt dan ook vooral gekenmerkt door de culturele verschillen tussen Vlamingen en Walen.
Maar de gerechten zijn niet alleen bekend in de desbetreffende regio’s. Er zijn zo’n aantal regionale gerechten die zo lekker en bekend zijn, dat ze hun weg hebben gevonden naar de menukaarten van zowat alle Belgische restaurants. En ook heel wat Belgen die de gerechten gewoon zelf klaarmaken. Gentse waterzooi in Antwerpen, Luikse wafels in Brugge en Ardense biertjes in Limburg.
Welk Belgisch gerecht is volgens jou dé ultieme klassieker?
Vond je dit artikel leuk? Laat een beoordeling achter!
Laden...
Hmmmm, lekker hoor!
Kusssd!